Мраморен пай с тиква и рикота.
Лекота и свежест в есенните дни,
Няма отзиви
Съставки
Номер на порции
400гр рикота за плънка от рикота | |
2бр жълтък | |
1с.л. нишесте | |
50гр захар | |
2бр. белтък |
400гр печена тиква за тиквена плънка | |
2бр жълтък | |
1с.л. нишесте | |
50гр захар | |
2бр белтък |
Стъпки
1.
Тесто
За тесто смесваме 50гр. захар, 100гр. разтопено и леко охладено масло и 1 яйце. Добавяме 200гр. брашно и 1 ч.л. бакпулвер. Омесваме тестото. Разточваме го върху поръсена с брашно хартия за печене. Формата за печене - диаметр 24-26см. Покриваме тестото с найлон и поставяме в хладилника за 30 мин. През това време приготвяме плънките
Маркирайте като завършен
2.
Тиквена плънка
400 гр. тиква (предварително приготвена на пара или печена на фурна) се пасира. Към нея добавяме 2 жълтъка, 1 супена лъжица (10гр.) нишесте. Добавяме 50 гр. захар и размесваме. Разбиваме на сняг 2 белтъка и внимателно и постепенно ги добавяме в тиквената смес.
Маркирайте като завършен
3.
Плънка от рикота
Разбиваме с пасатор 400 гр. рикота и добавяме 2 жълтъка, 1 супена лъжица нишесте, 50 гр. захар. Разбиваме два белтъка на сняг и добавяме в плънката от рикота.
Маркирайте като завършен
4.
Оформяне
Изваждаме тестото от хладилника и поставяме плънките, като ги редуваме по следния начин: Слагаме върху тестото в центъра на формата една или две лъжици тиквена плънка, после върху нея една- две лъжици плънка от рикота и продължаваме така, докато свършат плънките.
Маркирайте като завършен
5.
Печене
Затопляме фурната до 180 градуса. Покриваме пая с хартия за печене и поставяме във фурната за 35-40 минути. След това намаляваме температурата до 160 градуса и печем още около 25 минути. След изпичането паят трябва да се охлади.
Маркирайте като завършен